梅干扣肉

有名的客家菜─梅干扣肉，家常版本就是这个梅干菜肉丸，肥瘦分布均匀，每口都有梅干菜香，是我最爱的妈妈味♪(●&#39;ωˋ●)ゞ

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婆婆上次给了我ㄧ颗大南瓜ㄧ直都还没煮... 昨天回去又给了我ㄧ颗... 这下我不赶快想办法销掉ㄧ些不行了... 于是做了ㄧ阵子没做的包子... 刚好冰箱还有之前买的梅干菜和婆婆给的猪绞肉... 索性就做梅干扣肉包吧！

包子 118 点赞 2298 浏览

梅干菜拥有独特的浓郁香气，除了和五花肉一起滷，做成梅干扣肉非常好吃之外，还能有什么变化吗? 利用梅干菜和肉丝烧至豆腐入味，简直就是一道白饭杀手，做法也很简单，一起来做做看吧! 欢迎加入小毓的粉丝页一起玩料理👇

豆腐 116 点赞 2918 浏览

梅干菜是客家人特有的农产品，用新鲜的芥菜盐腌晒干至完全没有水份，可以贮藏保存很久，梅干菜可以做很多不同的料理，像是梅干扣肉，今天拿来做简单的蒸绞肉用电锅就能搞定，加上没有过多的调味，可以吃出梅干的香气，非常下饭的一道菜。

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用清爽的柠檬香茅茎，取代厚重的八角，让吃饭时间心情也一起放轻松了！

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清爽又顺口梅干扣肉该怎么做才能又逼出梅干菜的香气，又不少了五花肉的嫩香呢？焦黄色泽的五花肉搭配促进肠胃消化的梅干菜，来试试加入赖青松料理米酒的魔法吧！

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咸香的梅干菜配上油花适中胛心肉，超级下饭，夹刈包也很搭唷!

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直到住在外面，才会想念家的味道想必是每个人的心声吧~ 「梅干扣肉」是我们家过年过节都会准备的一道菜它的肉不似外面卖切的薄薄的咬下去，那厚实的口感，纯朴的滋味让人会一口接着一口吃下去😋 你还在等什么，赶快来做做看吧！

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用电锅蒸三轮，五花肉很软烂，超级好吃！其实很简单耶！

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身为客家女孩儿，觉得应该学一些客家菜才对，因为老公非常喜欢吃这道菜，所以跟妈妈学了梅干扣肉这道菜，而且还可以夹馒头夹刈包吃很美味这次我把妈妈教我的食谱里糖的部分换成了蜂蜜，其实蜂蜜用来入菜或滷肉之类的也都很美味喔大家可以试试看唷

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