清蒸鱼 - 秀美味

秋老虎发威，这几天还是闷热到不行，看着冰箱的冷冻鲷鱼片，学学泰式用清蒸的方式，简单又省时，自己煮可以调整喜好的酸度跟辣度，清蒸鱼要热腾腾的才好吃，煮的时候可以先算好开桌时间，再提前放入蒸锅蒸，学个几道泰式或越式料理在炎热的天气很实用阿!，Follow小榯厨房粉丝页↓ /

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中国人爱吃蒸鱼，多会淋上豉油、熟油，泰国人则会把蒸鱼淋上秘製酱汁，酸酸的很惹味。这道柠檬清蒸鱼以青柠、鱼露和红辣椒调成汁，味道辛香之余，还可增强食欲、杀菌、加速代谢，而且可辟腥，平常怕吃鱼的不妨试试。

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蒸鱼最怕把大好的鱼给蒸得太老或是外表太老里面却不熟。很多人用水滚开始蒸鱼，我习惯用冷锅冷水中小火上盖蒸，看到锅外冒烟表示锅内水已滚，开始计时继续蒸。这样蒸出来的鱼肉鲜嫩，养份不流失。我家年菜里也有鱼，今年的鱼用清蒸的。在此祝福大家年年庆有余！

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柠檬叶清蒸鱼．浓浓泰国味很多人不喜欢吃鱼.怕有刺也怕腥．善用香草植物来入菜．快速又简单．完全不用一滴油．吃的到鱼肉的鲜～柠檬叶的清香~以往料理鱼总是用姜和米酒．试试不一样的新口味吧

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年夜饭菜谱：清蒸鲈鱼的家常做法，鲜嫩好吃没有腥味，每年必做的菜。柚子青辣椒酱吃起来不会有辣的刺激感，反而是有股柠檬清香的感觉，利用清蒸方式，不只去腥又解腻，吃起来更健康无负担！

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凤梨酱是客家妈妈可惜盛产没卖掉的农作物，发挥妇女的智慧亲手作成爱物惜福之心，值得掌声鼓励新年把这金黄暖暖的用心吃下肚，学会惜福，就能年年有余，如鱼得水旺旺来！

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清蒸柠檬鱼！鲜嫩爽口、酸辣开胃，方法特别简单哦，「柠檬」是夏日的好食材，与社区团购了2斤的无籽柠檬，除了泡蜂蜜柠檬水外，也适合入菜作为天然的调味剂。用蒸烤炉便能简单完成一道清新柠檬香扑鼻，带有淡淡果酸的清蒸鱼，微酸的滋味很适合夏日，清爽开胃。

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怕煎鱼煎到皮开肉绽不成鱼吗?试试用电锅来蒸鱼吧~简简单单就能吃出鱼的鲜甜味! 一锅到底！一试上手！最新食谱请上《188懒人料理》粉丝团，跟着Toby一起来作菜!!

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清蒸鱼片豆腐，水鱼像果冻般柔软，酱椒的烹饪做法，微微辣更爽口，清蒸鱼片豆腐是道富含蛋白质的家常菜，豆腐吸附鱼片的鲜味让无味的豆腐更有味道。

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只要吃到这自己亲手做的菜，就什么郁闷都没有了，瞧着这香香的菜，感觉是最好的安慰自己或犒劳自己的小礼物！

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