炖肉
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神秘炖肉一超简单

神秘炖肉一超简单

入口即化的牛筋膜肉，利用红白萝卜跟洋葱的清甜增加甜味，简单的姜蒜调味，香气的秘密在于酒，加入充满复杂葡萄风味的波特酒，细火慢炖，瞬间满屋飘香，令人食指大动。
牛肉
脆炒马铃薯

脆炒马铃薯

当手边只有一颗寂寞的马铃薯, 却没有其他配料可以煮汤、炖肉的时候, 不妨试试看炒马铃薯吧!
五辛素
地中海番茄炖鸡肉丸

地中海番茄炖鸡肉丸

以番茄为底，搭配当季盛产的蔬菜和豆类来炖肉是东地中海黎凡特地区的家常料理。这道菜最后加入蒜泥及香菜做成的黎巴嫩青酱aliyyeh，更添层次。 这里使用栉瓜(zucchini)及鹰嘴豆，你可用任何你喜欢的蔬菜豆类做替换。例如:白豆(navy beans)，花豆，皇帝豆，四季豆，红萝卜，马铃薯，花椰菜，碗豆等等。
鸡肉

蒜香五花腱子肉

蒜香五花腱子肉
蒜香五花腱子肉
蒜香五花腱子肉
蒜香五花腱子肉
蒜香五花肉你在家就像我这样做外酥里嫩老好吃了，炖煮时将火候控制好，肉可以不腥也不柴，还能与酱汁完美的融合入味，用简单调味配方，便能炖煮出一锅充满蒜香的猪肉，咬一口，满嘴的蒜香味还夹带着一份浓浓的古早灶炉香味。
猪肉
力力随意煮-番茄马铃薯炖肉

力力随意煮-番茄马铃薯炖肉

我很喜欢吃炖煮的料理，尤其对那炖到入口即化的肥肉与肉皮没有抵抗力。 然而，炖肉常常有个缺点。肥肉要久炖才会软烂，但瘦肉炖久了会变柴。 瘦肉炖久了会变柴是因为瘦肉的蛋白质如果接触盐分(酱油等)会变硬。因此想到了一个折衷的办法: 先不加有盐分的调味料，将猪肉炖煮至软烂。之后再加入酱油等调味料煮一下，让肉入味。 这个方法果然让肥肉部分入口即化，瘦肉部分一样软嫩。
马铃薯
日式柑橘酱炖鸡 マーマレード煮

日式柑橘酱炖鸡 マーマレード煮

看到日本网友的部落格做这道菜，原来只是ㄧ般的炖肉加进柑橘酱即可。煮完有点淡淡的柑橘味，不是那么明显。如果想为炖肉变换点口味，这个选择不错喔～！又简单。
鸡肉

地中海番茄炖鸡肉丸

地中海番茄炖鸡肉丸
地中海番茄炖鸡肉丸
地中海番茄炖鸡肉丸
地中海番茄炖鸡肉丸
以番茄为底，搭配当季盛产的蔬菜和豆类来炖肉是东地中海黎凡特地区的家常料理。这道菜最后加入蒜泥及香菜做成的黎巴嫩青酱aliyyeh，更添层次。 这里使用栉瓜(zucchini)及鹰嘴豆，你可用任何你喜欢的蔬菜豆类做替换。例如:白豆(navy beans)，花豆，皇帝豆，四季豆，红萝卜，马铃薯，花椰菜，碗豆等等。
绞肉
五香粉

五香粉

五香粉 是厨房之中最最常用的调料之一，市面上的五香粉质量参差不齐，今天彭大爷分享一个老配方，效果堪比十三香，利用五种香料，做出万用的五香粉 若说五香粉是亚洲经典的香料粉，一点也不为过。新鲜研磨的香料粉，香气特别浓郁。一闻到，就瞬间觉得回到台湾了。五香粉可用于腌肉、炒菜、炖肉都很适合。
配料
蕃茄炖肉丸子

蕃茄炖肉丸子

作法超简单，肉丸子不用油炸直接炖煮，可搭白饭或意大利面喔！
番茄