炸薯条
妞的美味关係 《 油封鸭 》 上
法国料理 《 油封鸭腿 duck confit 》 Duck confit ,是法国传统保存鸭腿的方法, confit 就是 preserve 保存的意思, 用盐和鸭油经过低温长时间加热而成! 鸭腿依然能够保持着完整的外表, 肉质软嫩,入口即化。 尤其完成后的油封鸭, 经过煎烤后, 金黄薄脆的鸭皮,内里是粉红软嫩的腿肉 是不是流口水了???