烤鸭 - 秀美味

啤酒鸭食谱繁多，重点在酱汁浓缩是否漂亮，好吃的酱汁风味更胜烤鸭的甜面酱，搭配烙好的荷叶饼一起吃，有种北京烤鸭结合冰糖酱鸭的错觉。

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此为禽售网厨师组参赛料理，作者为台北圆山大饭店周政伦师傅禽售网创意料理大赛投票开跑啰!快来投下神圣的一票还有机会带走500元奖金唷~!!

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油亮焦香的鸭腿衬新鲜柳橙瓣及义大利香菜,淋上些许鸭油增香上菜。烘烤过程中鸭皮的香气混和柳橙清新气息,真的好香喔!! 完整内文 /

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昨天做了凉拌韭菜鸭肉^^ 用这个鸭肉切片可以变换成不同的料理，准备几样简单食材加上简单的步骤，就可以吃到美味的烤鸭肉串啰！更多美味料理 /

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吃烤鸭剩下的饼皮，加个料改造成蛋饼，也很不错

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我的美食频道每週都会更新：荷叶饼、春饼、鸭饼，各地叫法不同。自己做的最好吃，卷什么都美味。

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翻煎鸭腿时，火侯切勿过大，表面上色即可，另外，在烘烤过程中会逼出许多油脂，所以不用担心过油问题喔！

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当季芋头做的芋泥，就是喔伊细😋 芋泥系的一餐~芋泥蛋饼+芋泥肉鬆丸子让冰箱的烤鸭饼皮得救了！

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师ㄟ展功夫，骆进汉师傅

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清明将近，又要准备包春卷了。每年这时最怕的就是要去买春卷皮，排起队来大概就是现今抢卫生纸的那种景象。曾经想过自己来抹一下春卷皮，但不但要有器具，也是要练上一些功夫才行。今天来试另一种方法，简单易做，成品又Q软不沾黏，很容易成功。野犬的春梦：

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