烤麸
力力年菜- 四喜烤麸
烤麸是道上海名菜。 在台湾，很多面点店或是江浙餐厅都会看到这道冷菜。简单版就是烤麸与香菇，有的餐厅会多加笋子与红萝卜变成四喜烤麸。 老实说以前不是很喜欢吃烤麸，总觉得有种味道并且太甜。直到之后在某家山西刀削面馆被他们的烤麸吸引，嚐了一口后惊为天人。 因为实在太爱，所以开始想要自己做。这个周末终于手痒来试试看，味道果然有9成像。但我多了红萝卜片与很多的笋子，并把油量减少，变的更健康 ^^
《Peggy厨房》上海烤麸
"上海烤麸"又称"四喜烤麸"，是一道常见的素食凉菜，也是上海人过年必备的年菜之一。可别小看它不起眼，第一次在餐厅吃到的时候，非常惊艳，想不到这几样普通食材搭配起来，居然会这么好吃!!每到夏天各种凉拌小菜纷纷出动，上海烤麸不但下饭又经济，做多些放到冰箱冷藏，配面配稀饭都好吃喔~~~ 《Peggy厨房》
红烧香菇烤麸/木耳金针红萝卜/家常便当菜
这是一道没有肉的蛋白质料理。 *再加上笋片及花生可以煮成四喜烤麸， 我不太喜欢吃花生，家里也没有笋片， 因此就做成香菇烤麸。 烤麸是由面粉去掉淀粉，制成的植物性蛋白食材，多孔的性质使其可以吸附汤汁，今天用红烧的做法来做它。 加上红萝卜、香菇及木耳一起烧煮，起锅前的乌醋提味，起锅后可以淋上少许香油，让它热热的好吃，凉的更好吃。 当下饭菜很好，也不会变色，可以带便当。 适合每个要带便当的人。
