港式须牛杂 港式牛杂，真的很好吃，没有啥乱七八糟的味儿，也不膻处理的很好，突然想吃港式牛杂怎么办？最好是除了有牛腩、牛筋外还要有牛膀的那种。但翻遍整个波士顿大概也找不到的正宗的港式牛杂，因此只能靠自己动手做了。虽然无法买到牛肺、牛膀，但牛筋牛肚是不可少的，看到平时烫火锅吃的黄喉（大动脉）也加进来一起须吧！ 牛肉 53 点赞 896 浏览
牛筋炖萝卜 日本料理中，有很多以高汤「浸渍」入味的菜餚，除了前面的溏心蛋外，关东煮是其中很代表性的一道。其实大部分的蔬菜，如果烹调时间超过四十分钟，滋味都煮掉了，要让根茎类蔬菜入味、又能保有本身的甜度及口感，最好的方式就是用浸泡的。别小看这单纯又看似没技巧的手法，这其中其实包含了最重要的烹调元素──时间。（节录） 日式 112 点赞 2300 浏览
白须牛腱筋 其实这个菜很简单，牛肉牛筋简单的卤熟卤透，压一起即可根据自己需要配个料碗。多年前在报纸上看到这道菜的做法不仅食材简单连作法也简单，原着用的是羊腱后来我自己改成容易买到的牛腱，从此之后这道美食就成了我们家炎炎夏日里必备的一道佳餚！ 牛肉 39 点赞 2935 浏览
