♫【路边摊卤肉燥】台味100%
∩＿∩ 平常去路边面摊最常点什么? 干面?鲁肉饭?还是烫青菜? 无论是什么东东...配角都会来上一匙肉燥喇喇 什么东西都变的好好吃... 香咸十足的肉燥,超开胃的. 点心、正餐、宵夜都可以用在任何食材上.. ∩＿∩ 台湾特有的小吃之一【路边摊卤肉燥】 好吃又耐放...JOLYN今天轻松上菜啰....
猪皮
最单纯的美味～古早味卤肉饭
身处台湾这个可以买到美味无臭猪肉的地方（请买黑猪五花肉来做这个！）所以调味采用家里长辈教的最单纯的古早味，其他胡椒粉、五香粉等等香料一概不使用，结果我发现我爱这种口味更胜于加了一堆香料的版本许多呢。 不过异乡游子可能还是要借助一下香料的提味，还有猪肉买回来切丝可以先用米酒或是清酒腌过去腥（甚至走活水去除血水和杂质都ok）再料理，比较不会有不习惯的味道。
盐味胡椒猪五花～便当菜、下酒菜
简单的调味及烹调，就能使猪五花在味蕾上呈现出香咸又椒香不辣口的美味，盐味胡椒猪五花非常适合当便当菜及聚会时的下酒菜，拜拜过的牲礼水煮猪肉也非常适合此烹调方式处理；猪肉含有丰富的蛋白质含量质及矿物质钙等，有使身体长肌肉和滋润皮肤的作用，选择油花少一点、瘦肉多一点的猪五花肉，再经过干煎方式释出多余油脂后的猪五花肉会更加健康美味
「手切滷肉饭」常备肉酱系列
想念入口即化的肥肉，搭着扎实的瘦肉块口感，但希望吃起来不腻口，所以决定来做常备肉酱之一-手切鲁（滷）肉酱，自己动手做，可以做出油腻感低，却富含胶质口感的肉燥酱喔！
