绿豆椪
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巧克力芋头酥饼

巧克力芋头酥饼

类似绿豆椪和酥饼的作法，可以随自己喜好去变化饼皮的口味和内馅，就完成一个属于自己的创意芋头酥饼～ 这个版本吃起来比较不油腻而且低甜度～
奶蛋素
绿豆椪

绿豆椪

这阵子北部都是阴雨绵绵的天气，又湿又冷哪里都不想去，就待在家里做点心打发时间，且住在娘家附近超方便的，点心做好就直接送去给家人品尝，这次省去制作内馅的时间，将前阵子在食品材料店购买的绿豆沙馅取出使用，让整个制作过程更快速许多，绿豆椪，是妈妈很喜爱的中式点心，身为女儿的我得好好孝敬她呢，酥香可口，不甜不腻，果真让妈妈赞不绝口
团圆月饼
绿豆椪 (饼皮及油酥)

绿豆椪 (饼皮及油酥)

*小知识补充： A饼皮: 水要慢慢加，因为要让水，油，粉这三个不同性质的东西通过液态的接口摩擦慢慢混合均匀让彼此的分子紧密结合，如果一次全下，会造成分子阻隔形成「水伤」，饼皮会黏，成品表面容易破碎，烤起来会有小水泡，各位也可以以此去判断市售的饼的好坏，这样的饼化口性差，这也是很多师父常犯的错，就是水一次全下
中式点心
绿豆沙馅

绿豆沙馅

月饼绿豆椪的灵魂~绿豆沙馅，也可以作很多点心的搭配变化，让手作成品丰富、多元，自己作可以控制甜度跟油量，很简单又安心，而且我超喜欢这种纯绿豆的馅，绵细好吃~
中式点心
苏式芝麻椒盐月饼

苏式芝麻椒盐月饼

苏式月餠并非源起于苏州而是源于扬州一带。最早称为酥式月饼，因为层层香酥的外皮，慢慢就变成苏式月餠了，作法和台式的绿豆椪和蛋黄酥一样，只是馅料不同，早年的老大房和老天禄都有得卖。这个作法表面不刷蛋汁而是沾满了芝麻比较像我记忆中的椒盐月饼。
团圆月饼

小烤箱~绿豆椪.红豆椪

小烤箱~绿豆椪.红豆椪
小烤箱~绿豆椪.红豆椪
小烤箱~绿豆椪.红豆椪
小烤箱~绿豆椪.红豆椪
~~小烤箱也能在家烤绿豆椪 / 红豆椪. *超适合--家里没专业烤箱,只有小型烤箱(不能调温度)~~必学喔. ...ps.耐心很重要,因一次只能烤2大颗.又得分段时间来烤(才不会一下"臭灰搭")....~但辛苦是值得的....~成品是令人开心唷.
团圆月饼
迷人的《绿豆椪》

迷人的《绿豆椪》

上回试过了《松子酥》 再回头来做这个绿豆椪就不觉得困难了 原来这类酥皮类的糕饼 外皮的基本作法其实都相当 所以很容易也就能上手了~ 自制的内馅减低了糖的份量 所以吃起来也就不再腻口，超好吃喔！
团圆月饼
双色玫瑰花馒头

双色玫瑰花馒头

为了盖个红印在绿豆椪上特地鲜搾了甜菜根汁，取其鲜艳的红色，剩下的汁就来做一直想试试的红玫瑰花馒头，朋友说岂不是鲁迅笔下的人血馒头，鲁迅的大作无缘拜读，不过甜菜汁做的红玫瑰味道还不错，除了鲜艳的红色，没有怪味。既然搬出了搾汁机顺便搾些胡萝卜汁，原以为可做出橘色玫瑰，却不料成为黄色，突发奇想，那天有空用墨鱼粉、菠菜汁、可可粉、紫薯、红粷粉做成各色玫瑰花馒头，来个彩色玫瑰大集合。
馒头