蒜仁

九层塔炒蛤蜊🍃

今天买的花甲不是沒沙的,所以买回來用淡盐水吐完沙,再用九层塔炒,非常惹味,敲击壳时,声音要清脆。 蛤蜊的处理:水中加盐,盐度比一般食用盐咸,将盐水盖过蛤蜊慢慢吐沙,约二个小时即可 📌炒蛤蜊要快 肉才不会干掉。

炸蒜酥

蒜酥可以用在清蒸鱼、麻油面线等

三杯豆腐~咸香好下饭!

将豆腐煎至香酥上色,再搭配三杯酱汁一起煮至略收干,香气十足好下饭!三杯料理搭什么食材都好好吃,白饭别忘了多煮一点哦! 欢迎追踪FB👉

蕃茄蛤蜊

没记错的话这曾是多(?)年前热炒店的热门菜色! 好久没吃、想动手做~ 这才想起,Justine的厨房不知在何时? 酱油膏这瓶酱料已悄悄退出我的厨房, 非常久没用了! 没关係~总是有替代方法啰(*^^)v 来回味这盘鲜甜香咸,好下饭的滋味吧!

花开富贵【豆豆爱的料理】【阿基师】

过世的爸和阿基师同是彰化人,从中南部往北上打拚的辛苦,我从小看着爸白手起家和师傅们一起打拼的画面深深印在脑海中,我懂他是为了这个家里,重来不说苦,只为了让我们住的暖,吃的饱。所以我很期待已久的被得意的一天选中和大家一起去和阿基师现教现煮,没有采排,教了1道家常菜,希望大家会喜欢2道少见的宴会佳餚,如果大家想学煮,可以参考喔! 我煮一次就成功入味!阿基师评语:很好吃!

台南美味海鲜锅烧意面

这几天一直很想念台南美食,又开始想着出去玩~ 怀念台南的土魠鱼羹、鳝鱼炒面、烤玉米、白糖粿、虾仁饭、牛肉汤...天啊好多,都是很简单的食物,可是每样都好好吃! 这次先决定从锅烧意面下手自己煮,面条我有特地上网先查过网友有推荐才买的,其他材料就自己随意配喔,成果很满意,还原度给他95%,一次就成功 :)

养身滋补【牛蛙蒸蒜仁蛤仔汤】

牛蛙的营养丰富,具有滋补身体的功效,想为近月来一家老小受风寒折磨的身子补补元气,所以多加了不少的蒜仁,因为蒜头可以减轻咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状,多少有驱寒的功效; 牛蛙的肉质有如土鸡般的鲜美,和蒜仁、蛤仔一起蒸出的汤头清甜无比,既可养身又有好口感,是不错的一道汤品⋯