豇豆
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肉末豆角

肉末豆角

长豆又称豇豆，台语叫「菜豆仔」 (tshài-tāu-á)。 去年因为疫情才开始学煮菜，没想到大家也很喜欢这道菜。最近长豆的季节(4月)又开始了，我把食谱做了些许调整，邀请旧雨新知来试试。
绞肉
辣炒豇豆绞肉

辣炒豇豆绞肉

简单方便的下饭菜，如果晚上想小酌一杯，这也是非常合适的下酒菜。最棒的在于即使冷了还是很好吃，也可当作便当菜。 豇豆炒绞肉是大陆江浙那边常见的料理，外面也不常见，是道很下饭的家常菜。
绞肉

茄汁肉酱面

茄汁肉酱面
茄汁肉酱面
茄汁肉酱面
每个民族都有她自已的方式料理绞肉, 如意大利的肉酱, 泰国的打抛, 中东的卡巴, 台湾的肉燥, 爸爸的故乡 -- 云南的绍子, 还有... 多不胜数! 今天且让我以 fusion 的方式演绎一道我自已的味道.
绞肉
菜豆肉丸子

菜豆肉丸子

把菜豆加绞肉混合成肉丸子，这样的方式有点像汉堡排，让小朋友可以吃进更多蔬菜 *菜豆可以选择，四季豆，丑豆，豇豆（这些都是菜豆家族的成员喔） viola料理师幸福餐桌
绞肉
酸豇豆炒肉末

酸豇豆炒肉末

清明前后是豇豆的盛产期，讲『豇豆』大家一定不知道是什么？？ 其实豇豆就是我们常听到，也吃过的『长豆』或『菜豆』！ 若懒得自己动手做酸豇豆，其实传统市场也有在卖，买个三五十块就有好大一把，可以炒上好大一盘，不管拿来拌饭或是拌面都好吃。
绞肉
[酸豇豆肉燥盖饭]咸辣味重家常菜

[酸豇豆肉燥盖饭]咸辣味重家常菜

小时候常见阿伯拿汤匙舀酸豇豆肉末夹馒头，大口大口吃得津津有味，至今印象深刻。酸豇豆又称酸豆角或长豆，散发浓浓酸味，带有一股腌渍发酵后的气味，有些人很爱，也有人掩鼻避之。酸豇豆炒肉末用料简单，做法简易。其口感清脆，咸辣味重，且带有特殊酸气，非常下饭。搭配一碗清爽汤品，很快就扒光一碗饭。
绞肉

泰式绿咖喱猪肉

泰式绿咖喱猪肉
泰式绿咖喱猪肉
泰式绿咖喱猪肉
泰式绿咖喱猪肉
泰式咖喱和印度咖喱最大的不同在于辛辣和椰浆。除了辛辣和椰浆的大量使用，泰国咖喱香料的使用减少很多，反而添加了大量的新鲜香草，而虾酱、鱼露也是泰式咖喱不可缺少的成分。泰式咖喱种类很多，其中绿咖喱是加了新鲜的绿辣椒，辣度辣过了加红辣椒的红咖喱，但是甜度却也是它的特色。这种又辣又甜的滋味，常常吸引了不少初尝泰式咖喱的食客。野犬的春梦：
猪肉
辣炒豇豆绞肉

辣炒豇豆绞肉

简单方便的下饭菜，如果晚上想小酌一杯，这也是非常合适的下酒菜。最棒的在于即使冷了还是很好吃，也可当作便当菜。 豇豆炒绞肉是大陆江浙那边常见的料理，外面也不常见，是道很下饭的家常菜。
热炒