酥油
古早味油葱酥/肉燥干拌面
油葱酥拌面,其实是台湾很金典的家常古早味;相同的葱酥油拌酱比例,拌在白饭上就是客家餐馆的猪油拌饭,光是这样的五分钟料理,就已经足以成为回味再三的家乡味。 高端一点,淋上肉燥、在宵夜时候上桌,那绝对是需要独享的深夜食堂! 葱酥油、肉燥都可以先做起来放,想吃的时候随时就能零时差开动啦!
自製酥油 (无水奶油)
中秋手作月饼时间到了! 层层迭迭的酥饼外皮攸关着月饼的成败, 传统的作法使用猪油或是无水奶油(奶素可)凸显出酥皮的口感。 但有些人不吃猪油,无水奶油单价又高, 精打细算的朋友们来自製无反式脂肪的酥油吧! 材料只要无盐奶油,一点儿时间就能完成啰!(。◕‿◕)ノ゚ 更多的idea在Mia的厨房实验