鸭蛋
![溏心蛋[年菜料理]](https://pic.xiumeiwei.com/uploads/178/f6abfcdac4ba98f6d407035f38e5a2bf_250_190.jpg)
在家做咸蛋，超级简单
中秋节时，在异乡的我突然很想吃月饼。经典的月饼当然就是蛋黄酥啰。在德国不容易买到咸蛋，因此只好自己动手做。在家做咸蛋超级简单，鸭蛋或是鸡蛋都可以。咸蛋可以用来做许多料理。端午节拿来包粽子、中秋节做蛋黄酥，就连平时的一些家常菜，搭配咸蛋非常好吃。 详细操作视频: 视频开始前，请先打开字幕，才能够观看操作步骤说明哦!
咸蛋黄 冷冻3天速成法(蛋黄酥 专用)
中秋节到了,大家爱吃的蛋黄酥裏重要的角色就是咸蛋黄了,古法咸蛋製作时间需要20~30天! 之前网路上看到"苗栗农工食品加工科师生"研发出「冷冻凝胶法创作速成咸蛋黄」，咸蛋黄制成时间，从一个月缩短到只要3天，而且剩下的蛋白可以炒菜也能拿来製作蛋糕，既省时又环保。 我实验了一次就成功了，做法很简单分享给大家!
