简单无油•泰式椒麻鸡

步骤

1. 第一步：
   鸡腿排翻到肉的那面，用刀逆纹断筋，不要切断，也可以顺便去除多余的脂肪，接着翻到皮的那面，用刀背敲肉，把它拍平一点，这样煎过不易回缩
   
2. 第二步：
   鸡腿排跟腌料抓匀✴加入花椒粉只是为了多一点麻麻的口感，如果不喜欢也可以不加唷，酱汁部份的花椒粉也是同理~
   
3. 第三步：
   放置一旁腌製10分钟
   
4. 第四步：
   把酱汁除了香菜以外的所有材料都拌匀✴不先加入香菜末是为了保持它的脆度唷
   
5. 第五步：
   接着开始煎鸡腿排，我是使用不沾锅，热锅后中小火，不用放油将鸡皮朝下开始煎
   
6. 第六步：
   这时候鸡皮会慢慢被逼出油，到处乱喷😵，所以可以稍微盖上锅盖，但留一个小缝，用半闷煎的方式
   
7. 第七步：
   煎到鸡皮酥脆金黄就可以翻面再煎个一两分钟就行啰，鸡肉很容易熟的，被逼出来的鸡油直接倒掉就行~
   
8. 第八步：
   鸡肉出锅后切一切，淋上酱汁，再洒上白芝麻装饰一下，就完成啦~
9. 第九步：
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