泰式辣酱
会想做这泰式辣酱,就是不想买到市面上有防腐剂的泰式辣酱,其实只要花一些些时间,炒它一锅分装成小罐,使用起来真的很方便,尤其是用来炒泰式打抛肉、煮泰式酸辣鱼汤、泰式米粉汤、泰式凉伴青木瓜....甚至于拌面条,真的百搭又提鲜，增进食材好味道。 延伸“泰式打抛肉”做法:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
步骤1.将所有的材料尽量切细,辣椒可以用果汁机打成细泥。
- 第二步：
步骤2,橄榄油加麻油一起烧热。
- 第三步：
步骤3.把洋葱丁及红葱头末先下锅炒香。
- 第四步：
步骤4.续放蒜末下锅炒香。
- 第五步：
步骤5.再放辣椒泥下锅炒至辣油出来，放入酱油、二砂糖、味霖、鱼露炒至浓稠。
- 第六步：
步骤6.等水分收到差不多时，放入九层塔叶快速翻炒。
- 第七步：
步骤7.最后加入柠檬汁调酸度即可。
- 第八步：
步骤8.辣酱放凉，可以分装在小玻璃瓶中。
- 第九步：
步骤9.用来炒泰式打抛肉、煮泰式酸辣鱼汤、泰式米粉汤、泰式凉伴青木瓜....甚至于拌面条,真的百搭又提鲜，增进食材好味道。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
1.洋葱丁要先爆香，蒜末后加入，才不会蒜头焦味变苦。2.柠檬汁要最后加入，才不会因为一直加热而降低酸度。
3.延伸“泰式打抛肉”做法:
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