台湾小吃~蚵仔煎
前一阵子有香港网友问: 会做台湾小吃~蚵仔煎吗?? 说实话这几年几乎不外食也不逛夜市 蚵仔煎~自己好多年没吃过了 不过来台湾的旅客几乎都会到台湾着名夜市 那台湾小吃又岂能错过 蚵仔煎应该跟滷肉饭一样都是必吃的 这几天买了蚵仔 就自己在家动手做 一般小吃摊会用猪油来煎 因为那会比较香 讲究一点的会用肉燥打底 粉浆中还会放上一些韭菜末增添香气与口感丰富 家中因为没有肉燥跟韭菜 所以煮的是简易版的
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1.把酱汁所有材料搅拌均匀, 煮滚放凉备用
- 第二步：
2.青菜洗净切好
- 第三步：
3.蕃薯粉与太白粉加水加盐搅拌均匀成粉浆
- 第四步：
4.起油锅(一般外面摊子用猪油) 先下蚵仔
- 第五步：
5.蚵仔略缩后就把粉浆倒入锅中
- 第六步：
6.煎到粉浆变色后, 放入青菜, 打上鸡蛋, 翻面继续煎熟就能装盘起锅.
- 第七步：
7.隔天因为没青菜就找了冰箱的秋葵来当青菜用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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