阿给（虾浆）
自己打了些虾浆，于是就想起了淡水名产阿给，正统阿给用的是鱼浆，不过自己在家做，其实来点变化也不错，而且虾浆与冬粉和甜辣酱也很搭！脆甜鲜美配上香Q冬粉，实在很美味！ 自製虾滑/
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
冬粉冷开水泡软；油豆腐用热开水泡一下，洗净后将内部掏空；油豆腐容易有油耗味，所以一定要买新鲜的最好。
- 第二步：
油豆腐掏空方法：用小刀切出一个长方型，再用小汤匙将豆腐肉挖出，挖出来的豆腐保留可以再利用；
- 第三步：
家里如果有排骨高汤，可以先将挖好的油豆腐泡一下后，取出放凉，将可以让油豆腐更美味，但如果没有就省略。
- 第四步：
炒锅烧热放少许油，将绞肉炒香；
- 第五步：
放入酱油、糖、胡椒粉炒香后加适量的水煮滚，试吃用盐调整；
- 第六步：
放入泡软的冬粉拌匀；
- 第七步：
盖锅盖转小火，将冬粉焖2分钟；
- 第八步：
开盖关火，加入油葱酥淋上香油拌匀放凉备用；
- 第九步：
将冬粉略剪一下会比较容易塞填；先放点肉燥在底下，再塞满炒冬粉；
- 第十步：
汤匙沾湿防黏，挖ㄧ坨虾浆或鱼浆盖压在油豆腐开口处，用汤匙抹匀封好开口；
- 第十一步：
滚水起蒸15分钟；
- 第十二步：
将甜辣酱材料都先混匀，小火加热，边煮边搅拌至煮滚到浓稠即可，煮滚后请试味道微调； 这边用的辣椒酱是东泉。
- 第十三步：
蒸好的阿给超香的，虾浆部份有黏在一起的就用小刀划开；取出装盘后，淋上甜辣酱即可趁热享用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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