猪肉汤圆
做美食就像做人，必须真材实食料，还要去杂选优。精心烹饪才会成为美味佳肴。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将一半的绞肉下锅炒香，加入酱油、糖、油葱酥和胡椒粉，炒熟离锅。将炒好的绞肉和剩下的生绞肉混合搅拌，直到产生黏性。再将绞肉用保鲜膜包好放置冰箱冷藏。
- 第二步：
糯米粉加入一半的水量，捏出一团约50克的糯米糰。另煮一锅沸水，将糯米糰煮熟，等糯米糰浮起后，再把糯米糰捞回糯米粉中。加入剩下的水，开始不断的搓揉糯米糰，将糯米粉完全搓揉成团即可。
- 第三步：
将糯米糰分成一份份，各约18克。拿出冰箱的绞肉，准备开始包汤圆。手感准确的也可不用秤重！
- 第四步：
将糯米糰搓成圆形，在中间按入一个凹洞。
- 第五步：
放入适量的绞肉，慢慢由下往上推挤，最后捏一下收口。
- 第六步：
用塑胶袋将每排隔开，拿取时比较不易黏在一起。
- 第七步：
全部排好用保险盒密封，放置冰箱冷冻室。
- 第八步：
要吃时不用退冰，将水煮沸后再放入，等汤圆浮起胀大即可食用。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
糯米粉各厂牌都有差异，如果糯米糰会干裂就再加一点水，如果黏手就加一些糯米粉。
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