酒酿蛋汤圆

步骤

1. 第一步：
   製作[豆沙馅]：红豆洗净泡水2小时后，重新装水略淹过红豆，放入大同电锅内蒸至熟软。(我是蒸两次，第一次外锅放两杯水，第二次外锅放一杯水)放凉后用果汁机打成泥，再倒入锅中与黑糖一起用小火不停搅拌，煮至水份稍微收干即可。放凉后放入冰箱冷藏2小时，会比刚煮好时更浓稠。
   
2. 第二步：
   製作[花生馅]：将所有材料量秤好放在一个小塑胶袋内捏成团，再整成长条状放入冰箱冷藏1小时。使用时只要割开塑胶袋，将花生馅切成10等份即可。
   
3. 第三步：
   製作[抹茶皮]：所有材料揉捏成糰，分出约1/10大小压扁，放入滚水中煮熟，捞起放凉后与生面糰一起揉匀。[可可皮]的做法亦同。
   
4. 第四步：
   揉好的外皮各分成10等份，搓圆压扁包入内馅再收口搓圆即可。[可可皮]包入[花生馅]；[抹茶皮]包入[豆沙馅]。
   
5. 第五步：
   煮熟的汤圆搭配【九如】的甜酒酿蛋一同享用，真是享受！