椰汁月见紫米
香浓的紫米粥配上日式QQ的月见丸子， 这个在日式餐厅中才能吃到的和风甜点， 其实自己在家里也可以动手做喔!! 【椰汁月见紫米】
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将紫米稍微洗净后浸泡一个晚上备用。(水需高过紫米浸泡)
- 第二步：
[紫米粥]将浸泡一晚上的紫米沥干水分，放入锅中加1200g的水煮约80分钟。(过程中需不时搅拌)
- 第三步：
紫米煮80分钟至颗粒软Q后，加入80g的砂糖拌匀融化后即完成。
- 第四步：
[月见丸子]将糯米粉、糖放入搅拌盆中，加入滚烫的热开水用筷子拌匀。
- 第五步：
筷子拌至不烫手的程度后，改以手捏将糯米粉揉成糰，成糰后可多揉几下，做出来的丸子较有Q劲。
- 第六步：
做好的糯米团分成两份，搓成长条状后分别切成12个小面糰搓圆，共24颗丸子。
- 第七步：
在搓圆的丸子中间以指腹或筷子的后端压一个凹洞。
- 第八步：
下滚水锅中向煮汤圆般煮至浮起及可捞起。
- 第九步：
捞起的丸子要放在水中以免互相沾黏，现吃可直接放在紫米粥里，或是舀一碗煮丸子的水将丸子泡在里面。
- 第十步：
将紫米粥(冰或热皆可)舀入碗中约8分满，依喜好加入几颗月见丸子，最后淋上少许椰浆及完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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