三色中式花式酥饼(中秋应景)
中秋将至，网路食谱大家纷纷在分享， 不外乎是蛋黄酥、凤梨酥、传统月饼之类的点心， 在家试做过，自己也觉得成品很不错， 很美的造型，起初刚看见时还想会不会很难， 动手按照步骤捏东捏西，其实也不是那么困难嘛… . 咬下去外皮酥酥脆脆的，内馅使用黄心地瓜，热量减少了， 吃起来比较健康(我们家的人吨位都不小)， 中秋节做这个点心也是蛮应景的唷！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
[地瓜馅]将地瓜蒸熟与其他材料放入塑胶袋，用手掌搓揉成泥状。
- 第二步：
[地瓜馅]取出地瓜馅分成大小相同15个，表面盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用。
- 第三步：
[油酥]奶油放室温变软，加入面粉搓揉成糰，用塑胶袋包起放入冰箱冷藏1小时。
- 第四步：
[油酥]取出分成大小相同15个。
- 第五步：
[油皮]奶油放室温变软，加入砂糖搅拌便蓬鬆。
- 第六步：
[油皮]加入面粉和水搓揉成糰，用塑胶袋包起放入冰箱冷藏1小时。
- 第七步：
[油皮]取出面团平均分割成3份，分别添加抹茶粉、草莓粉、紫芋粉搓揉成三色面糰。
- 第八步：
三色面糰与酥油放一起开始製作。
- 第九步：
油皮稍加摊开裹油酥收口，用擀面棍桿呈椭圆形，卷起来放直用擀面棍再桿平(此动作重复3次)，手指面团中间压下，用手整理成圆形。
- 第十步：
其他二种也如此製作，这样三种外皮就完成了。
- 第十一步：
【幸运草酥饼作法】抹茶外皮包裹地瓜馅封口，收口向下用手掌滚圆，用较锋利的刀切5次，用手指末端从中压个小洞。
- 第十二步：
【粉红千层酥饼作法】抹茶外皮包裹地瓜馅封口，收口向下用手掌滚圆，用较锋利的刀切5次，用手指末端从中压个小洞。
- 第十三步：
【爱心花型酥饼作法】紫芋外皮包裹地瓜馅封口，收口向下用手掌滚圆，用较锋利的刀平均对切4次，其中二瓣对称翻开，全翻开后用手指末端从中压个小洞。
- 第十四步：
烤箱先用170℃预热。面糰中心撒些黑芝麻粒，等距放置舖有烘培纸的烤盘上，放入烤箱以170℃烘烤25-28分钟(请自行调整时间，表面不要变焦)，取出放冷就可食用了。
- 第十五步：
中秋节做这个点心也是蛮应景的唷！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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