自製绿豆椪（素的）
月饼里我就只爱吃绿豆椪，尤其爱那单纯的味道，只有绿豆泥没有鲁肉或肉鬆来抢味。一口咬下满满的绿豆泥，真是今人满足。祝～～大家中秋佳节月圆人团圆 更多食谱：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
酥皮製作1.将所有材料到入盆中搅拌成三光
- 第二步：
2.移放到工作枱上搓揉约5分钟到表面光滑并整形成厚薄均一的长方形
- 第三步：
3.用切割板均分成20等分，并用秤量每个的重量平均为18g
- 第四步：
4. 均分好后滚成圆，光滑面向上盖上湿布醒15分钟（盖上湿布目的是避免酥皮表面干掉了）
- 第五步：
酥油製作1.将油倒入低筋面粉中拌成糰分成20等分滚圆盖上湿布备用
- 第六步：
绿豆饀製作将绿豆饀分成20等份滚成圆形备用(请参其他食谱中的绿豆泥做法)
- 第七步：
组合1.醒好的酥皮用手压扁将酥油放入中间用虎口慢慢包起来
- 第八步：
2.将封口捏紧后按完成顺序排列好静置醒15分
- 第九步：
3.取最早包好的饼皮的开始施做，先用手掌压扁
- 第十步：
4.用擀面桿推擀成长楕圆形状，自上方收卷成长圆柱形依序排列直到全部擀完为止
- 第十一步：
5.再次从最先做好的饼皮开始来施作，饼皮缺口向自己用手掌压平
- 第十二步：
6.从中间上下推擀开来，再由上方卷起来成短圆柱形直到擀完为，静置醒30分
- 第十三步：
7.取最早擀好的短圆柱形面团，用食指从中间压下，自二端掐起
- 第十四步：
8.压平慢慢推擀成中间厚四周薄的饼皮 (擀时要动作要轻，若破皮酥油跑出来也没关係)
- 第十五步：
9.将绿豆泥球放入饼皮中用虎口慢慢包起封口掐紧朝下
- 第十六步：
10.取一支吸管沾红曲点在饼皮的上方（图形可随自己喜好改变，无红曲可改其他材料或者不点也可以）
- 第十七步：
11.放入170度预热好的烤箱中，170度烤约10分钟
- 第十八步：
12.改转成150度烤20分钟看到皮膨胀起来就表示快要好了时间到后即可取出放凉
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
小叮咛1. 先做酥皮再做油酥，因为酥皮需要时间醒，醒的时间够就会很好包
2. 擀饼皮时要从最先做好开始操作，这样每饼皮才会醒的时间足够好整型
3. 最后组合时擀饼皮，若皮破也没关係不用怕，不会影响口感
4. .封口一定要掐紧不然绿豆饀遇热融化会跑出来哦
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