无蛋黄酥🥮无奶油🐰无面粉(小朋友版)

为了对小麦、蛋白、牛奶过敏的女儿,改良了蛋黄酥,低糖、低油更健康了👍 参考影片
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材料单

  1. A内馅
  2. 一条地瓜
  3. 三汤匙黑芝麻粉
  4. 两汤匙藜麦粉
  5. 少量油
  6. B外层
  7. 50克糙米麸
  8. 40克亚麻仁粉
  9. 30克蓬莱米粉
  10. 30克椰子油
  11. 20克糖
  12. 一小匙盐
  13. 两颗蛋黄
  14. 60cc水
  15. 少量蛋黄(刷表面用)
  16. 适量黑芝麻粒
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    先把地瓜蒸熟压成泥,分成两碗,一碗加芝麻粉,一碗加藜麦粉,各加少量油,搅拌均匀后揉成圆形,藜麦地瓜泥揉成小球,黑芝麻泥揉成大球,内馅准备好后,先放冷藏。
    无蛋黄酥🥮无奶油🐰无面粉(小朋友版)的加工步骤
  2. 第二步:
    将糙米麸、亚麻仁粉、蓬莱米粉、糖、盐搅拌均匀后,加入椰子油、蛋黄搅拌,水分批慢慢加入,搅拌均匀揉成糰。
    无蛋黄酥🥮无奶油🐰无面粉(小朋友版)的加工步骤
  3. 第三步:
    将面糰分成六等份,铺上保鲜膜放上芝麻地瓜泥,将它压扁,放上藜麦地瓜泥,将保鲜膜卷起,包起藜麦地瓜泥,滚成圆形,一样动作,取一面糰放上保鲜膜压扁,放上内馅包住,滚成圆形(详细动作可参考影片)。
    无蛋黄酥🥮无奶油🐰无面粉(小朋友版)的加工步骤
  4. 第四步:
    包好的无蛋黄酥,表面刷上蛋黄液,撒上黑芝麻粒,气炸锅180度五分钟预热,以170度15分钟加热。
    无蛋黄酥🥮无奶油🐰无面粉(小朋友版)的加工步骤
  5. 第五步:
    烤好的无蛋黄酥。
  6. 第六步:
    还有做红豆紫米麻糬口味,也是好吃😋

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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