桔香汤种土司（面包机版）

步骤

1. 第一步：
   製作汤种：高粉50g＋250cc热水（85度以上），搅拌至黏滑状后放入冰箱冷藏4hr以上，完成的汤种取135g加入面包机。
   
2. 第二步：
   放入材料：汤种→鲜奶→奶油→盐、糖→面粉→酵母 。 选用"软土司"行程，烘色：中，便可开始。
   
3. 第三步：
   橘皮丝请于面包机放坚果时间加入。 需前一天先製作橘皮丝，橘皮的处理方法请参阅『橘子苹果酱的作法』 将切好的橘皮丝洒上适量的白砂糖，放入冷藏室中糖渍（可以去除橘皮的涩味） ＊加入的时候请把糖渍的水粉稍微挤压一下，再加入面团。
   
4. 第四步：
   完成的土司，趁热倒扣放凉。
   
5. 第五步：
   汤种法完成的土司，口感较为细緻，很适合面包机。
   
6. 第六步：
   完成的土司，因为会有淡淡的橘子香~直接吃的口感软Q，表皮稍微烤一下后的口感则是外皮酥脆，都可以试试看唷。