红藜麦全麦土司
今天北方男孩👦要吃的是红藜麦全麦土司！ 红藜麦营养价值超高，号称为谷类中的红宝石，可提升体内免疫力，好处多多！ 将红藜麦揉入全麦吐司中，让宝宝👶ㄧ起补充营养。 使用黑糖取代细砂糖，糖份减低，也可以不多盐哦！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将高筋面粉+全麦面粉+黑糖（可过筛，避免结块）+冷开水（可先倒180克，如果太干再追加）倒入钢盆中，搅拌2-3分钟，面团即可放入冷藏30分钟，进行水合法。
- 第二步：
将冷藏的面团取出，加入干酵母、红藜麦及无盐奶油，搅拌至面团的表面光滑，撑开面团有薄膜。滚圆后放入抹油的钢盆中，进行第一次发酵30分钟。
- 第三步：
面团发酵完后，膨胀至两倍大。将面团从钢盆中取出，用手清拍表面，将空气拍掉。分成两份，滚圆鬆弛5分钟。
- 第四步：
将两团面团各自桿成长条，三折成长条状。鬆弛5分钟。
- 第五步：
面团鸽子桿成长条状后，从上往下慢慢卷起来。（宽度与吐司模型同宽即可）
- 第六步：
放入吐司模型中，等待最后发酵。大约6-7分满就可以预热烤箱180度。
- 第七步：
发酵完成后即可放入烤箱。我使用180度烤30分钟。（夏天很容易发酵到满模哦）
- 第八步：
完成✅出炉！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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