普罗旺斯炖菜🍲炖鹰嘴豆
普罗旺斯炖菜(Ratatouille)是法式乡村菜，做法简单质朴。 满满的番茄滋味，切切煮煮，瞬间上桌享受这异国风情❤ 法国妈妈跟世界上所有的妈妈一样，总有一些零碎的各式蔬菜不知道该怎么处理。 台湾主妇们是切一切变成清冰箱炒饭，而法国妈妈则是加入番茄与香料炒一炒再放入大锅煮到软烂。 IG：安娜Anna．独享食尚 /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蒜切碎末，洋葱、大番茄、红萝卜、红甜椒、茄子、芹菜、小番茄切小丁，鹰嘴豆（或黄豆）蒸煮熟。
- 第二步：
起锅炒香蒜头和洋葱。
- 第三步：
炒香后，加入大番茄丁。
- 第四步：
边炒边把大番茄压成泥，变成番茄洋葱酱，炒香。
- 第五步：
加入、红萝卜、茄子、甜椒、芹菜、雨来菇、高汤、水，闷煮。
- 第六步：
闷煮至熟软后，加入鹰嘴豆（或黄豆），闷煮拌炒。
- 第七步：
再加入小番茄，拌煮均匀。
- 第八步：
全部闷煮至软烂，微收汁后，即可起锅，享用。
- 第九步：
满满的番茄滋味😊 里面蔬菜都可以自行变化，加入鹰嘴豆提高营养价值，完全是简单上手的异国风情啊❤～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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