椰浆秋葵绿咖喱佐藜麦 / 五辛素
有了现成的绿咖喱酱 一切变得很简单 秋葵和茄子这两种沾附着椰浆浓郁香气与绿咖喱特有的酸香气息 以藜麦代替米饭 让人忍不住大口吃下一盘
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
步骤
- 第一步：
洋葱切细丁，茄子切块，红辣椒切丝，秋葵以盐水洗去表面绒毛后将蒂头硬皮切除沥干备用 - 第二步：
将椰浆倒入锅中，以小火翻炒至微滚，加入绿咖哩酱翻炒至香味飘出，翻炒过程中可适量况加入适量的水稀释浓稠度 - 第三步：
先放入洋葱丁，带与椰浆绿咖哩翻炒成半透明状后加入茄子丁 - 第四步：
茄子丁烧软后，加入糖，红辣椒丝，柠檬叶与鱼露(若吃素可将鱼露省略)煮开，转小火，再放入秋葵约煮3-4mins即可起锅
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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