鲜虾
虾仁属于容易熟的食物,烹调时,必须等水滚或油热之后才能下锅,煮到颜色一变就要马上盛起,如果担心虾仁遇热体积会缩小,可以先用蛋白和太白粉腌过。虾背上的虾线是虾未排泄完的废物,若吃到嘴里有泥腥味,影响食欲,所以处理虾的食材时应该去掉。对海鲜过敏的及患有过敏性疾病的人应慎食。
虾仁煎 酱汁也可以用在蚵仔煎、花枝煎喔!
台湾经典夜市小吃!! 每次买蚵仔煎、虾仁煎,看着老闆锵锵锵俐落的煎工,就是一种享受,再淋上多层次的酱汁,常常吃一份不够,还要再来一份! 现在在家就可以自己做,酱汁很重要,不要省略喔! 欢迎参考实作影片喔!