鲜虾
虾仁属于容易熟的食物，烹调时，必须等水滚或油热之后才能下锅，煮到颜色一变就要马上盛起，如果担心虾仁遇热体积会缩小，可以先用蛋白和太白粉腌过。虾背上的虾线是虾未排泄完的废物，若吃到嘴里有泥腥味，影响食欲，所以处理虾的食材时应该去掉。对海鲜过敏的及患有过敏性疾病的人应慎食。
【必胜年菜】黄金凤梨虾球
台湾是海岛，年菜中的海鲜料理绝对不能少！尤其是虾子一定是除夕夜的必备食材。 重口味的醉虾或是胡椒虾料理，不适合有小孩的家庭，却又想要来道虾年菜，碧安朵推荐大人小孩都喜欢的「凤梨虾球」！ 完整食谱连结:
香桔鲜虾沙拉【大吉大利年菜料理】
当令的桔橙类酸甜多汁好美味，其谐音在年节时又有大吉大利美意；将鲜脆的萝美生菜铺底，摆上圆圆的橙桔水果片，淋上蒜香鲜虾，拌入有橙橘芳香的油醋酱汁，清爽美味好开胃! 部落格相关图文 :
