红糟肉圆
地方小吃常见的红糟肉圆，自製也很美味！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备一容器放入猪梅花肉，再倒入红曲、糖、蚝油、胡椒粉、五香粉、水，全部拌匀后冷藏腌製1小时。
- 第二步：
西谷米、水、油倒在一起，静置1小时。
- 第三步：
将静置完的西谷米沥干。
- 第四步：
并利用搅拌机将西谷米搅打成米糊。
- 第五步：
准备一个碗，依序铺上一层米糊、腌好并切小块的红糟肉、滷笋丝。
- 第六步：
最后再裹上米糊，完整包覆馅料。
- 第七步：
中火蒸约15分钟至熟透即可。
- 第八步：
海山酱： 除了太白粉水外的材料全部加入锅中，中火煮至沸腾，再加入太白粉水勾芡即完成。
- 第九步：
食用时将海山酱淋在红糟肉圆上就好啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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