草莓布雪
布雪在法语是一口可以吃掉的小蛋糕。在日本也是必备的下午茶点心之一。很像大家熟悉的台式马卡龙，内馅填上草莓乳酪，酸甜内馅搭配外酥内鬆软的蛋糕，吃了还想再吃喔！ 欢迎加入我的专页一同分享我的手作甜点 ~脱下高跟鞋后の甜点日常~ /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将蛋白与蛋黄分开，蛋白先打至起泡。
- 第二步：
砂糖分三次加入，打发至拉起打蛋器有立角且呈现光泽感的蛋白霜。
- 第三步：
加入蛋黄
- 第四步：
以低速拌匀即可
- 第五步：
粉类过筛
- 第六步：
用橡皮刮刀以J字型手法拌匀，看不见粉的程度即可，勿搅拌过度导致面糊过稀。
- 第七步：
将面糊装进套有圆形花嘴的挤花袋中，挤出直径约4cm的形状。
- 第八步：
用筛网过筛，洒上一层糖粉。
- 第九步：
烤箱预热180度烤10分转向再烤5分，计15分。
- 第十步：
出炉后连同烤盘放凉冷却
- 第十一步：
《製作草莓乳酪》奶油乳酪回室温以电动打蛋器打软后，加入草莓果酱拌匀。再倒入动物性鲜奶油打发。
- 第十二步：
装进挤花袋
- 第十三步：
两两一组配对
- 第十四步：
填上内馅
- 第十五步：
盖上另一片蛋糕体
- 第十六步：
也可使用星形花嘴挤花喔！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
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