樱花🌸宇治金时抹茶蛋糕卷
清香的抹茶、甜蜜的红豆鲜奶油，微咸的樱花，交织在一起就成了惊艳的樱花宇治金时蛋糕卷@@@@@
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备好蛋糕体所需的食材烤箱170度预热
- 第二步：
蛋黄加入细砂糖（a)打散至糖均匀
- 第三步：
一边搅拌，一边缓缓倒入植物油，使其完全融入
- 第四步：
倒入鲜奶拌匀
- 第五步：
抺茶粉加低筋面粉一起过筛后加入，拌至无粉粒状
- 第六步：
无水无油干净钵中倒入蛋白，打至粗泡，分两次加入细砂糖（b），继续打发至硬性发泡
- 第七步：
舀起部分蛋白霜拌入步骤5中，快速混拌均匀，再倒回蛋白霜的钵中，切拌均匀
- 第八步：
将抹茶面糊倒入铺上烘焙纸的烤盘内，并以刮刀将表面整平，同时在桌面轻敲几下，震出大气泡
- 第九步：
送入烤箱烘烤约23-25分钟，中间需要转移一次方向在等待的时间，准备一张比烤盘大的烘焙纸，并在上面筛上糖粉
- 第十步：
烤好的蛋糕出炉后在桌面轻敲，便于裏面热气排出然后立即倒叩在上了糖粉的烘烘纸上，并小心撕去原来衬底的纸此时可决定要使用哪一面朝外，要朝外侧那面贴覆在上了糖粉的烘焙纸上
- 第十一步：
趁热蛋糕易于塑形，立即顺着烘焙纸将蛋糕卷起，两端扭紧，放冰箱冷藏降温
- 第十二步：
等待蛋糕卷冷却的同时，将蜜红豆放入食物调理机打成泥状
- 第十三步：
鲜奶油加细砂糖（c)打至硬性发泡
- 第十四步：
自冰箱拿出冷却后的蛋糕卷，轻轻打开，将鲜奶油均匀涂抹靠近自己这边可以涂抹稍微厚些，另一边则少些，以免卷起时挤压露馅
- 第十五步：
接着涂抹蜜红豆泥，最后再覆盖一层鲜奶油，如同步骤11那样慢慢卷起来，放回冰箱冷藏定型至少3小时
- 第十六步：
准备少量的塩渍樱花泡冷开水去除过度的咸味，然后用厨房纸巾吸干水份，置于蛋糕卷的表面
- 第十七步：
淡淡的咸味可以中和甜味，吃起来一点也不违和，非常有画龙点睛的效果！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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