意大利肉酱面【Fang&Maggie】
根据意大利烹饪学院(Academia Italiana Dela Cusina)的说明，如果要将肉酱面称为Ragù alla Bolognese，那么，肉酱的成分就只能是牛肉、义式培根、洋葱、胡萝卜、芹菜、蕃茄糊、肉炖清汤、红酒、些许牛奶或鲜奶油熬煮而成。不过，对于赶时间的妈妈们，可能就直接省略意大利人的繁复了。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将洋葱切碎。锅里加油，小火将洋葱主到金黄色，约15分钟。
- 第二步：
将绞牛肉放入锅中，尽量用铲子将肉搅开来，这样吃起来比较细嫩。
- 第三步：
接下来放入红酒、蕃茄糊
- 第四步：
将蔬菜类切碎，放入肉酱糊中一起熬煮。
- 第五步：
煮熟入味约需20分钟，如果要煮道地的义大利肉酱，则继续熬煮到两个小时。 - 第六步：
义大利面依照包装上指示煮熟。煮熟后将水沥干。加上些许橄榄油拌匀。 - 第七步：
上桌时将肉酱铺在面上面。依喜好加上起司粉。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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