越式

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越南香茅鸡腿

很多越南餐厅都有这道香茅烤肉饭或米粉。用香茅，柠檬，蒜头加鱼露腌鸡肉再碳烤，味道超迷人。 除了碳烤，也可用锅子煎，或烤箱烤。搭配米饭或做越式凉拌米粉都很好吃喔! 可以参阅我的另一篇食谱，教你如何不用碳火也能有烤肉的碳香味。

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越式牛肉汤

看来清淡的汤头,喝起来意外的鲜甜爆表,搭配一片片五分熟的牛肉片,柔嫩多汁,呼噜噜的大口吃下,魅力令人难以抵挡~

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越南海鲜炒河粉

来自越南的黎家伶，嫁来台湾已有十八年并育有一名十六岁儿子，初嫁来台时因语言不通，生活适应困难，到处寻找学中文管道而认识善牧，并在因缘际会下认识「南洋妈妈魔法厨房」负责人吴观妹。对厨艺一窍不通又思念家乡味的她在同乡姊妹观妹的鼓励之下开始学习做菜。更为了可以再吃到家乡菜，回越南重新学每道经典料理！这次的「越南海鲜炒河粉」是家伶在越南已逝的母亲拿手好菜，希望可以将妈妈的好味道分享给同样喜欢越南料理的大家

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越南甜蔗虾

这道菜看一眼就觉得它热情好客，她总是把浓郁的烈性的香味弥漫在周围的空气中，让人未见其面，先闻其香。

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越南法国面包

做美食就像做人，必须真材实食料，还要去杂选优。精心烹饪才会成为美味佳肴。

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[无蛋]越式斑烧煎

斑烧(Bánh xèo)，越南版的葱油饼，以面糊及葱花再加上椰奶、姜黄粉调出漂亮蛋黄色饼皮，再搭上大量的蔬菜食用，酥脆椰香的清爽口感。此食谱以平底锅可煎出四张饼皮。

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越式凉拌烤牛肉米线【内含越南泡菜作法】

往事犹如浮光掠影在记忆中闪过，梦土上，我游走在河内狭窄拥挤的街道，四周充斥着各式各样的气味，两旁楼房木窗后的暗影与浮尘，见证着殖民时期的繁华与颓靡。刚下过的一场雨，让潮湿黏腻的空气紧贴着每一吋肌肤，ㄧ份附上大量新鲜生菜与香草的凉拌米线就能刺激味蕾、提振食欲，带着这份悬念，摘取几朵窗边栽植的香草，烫起米线与肉片，手拧酸香青柠，调拌好酱汁，遥想着那一年的夏日南国，品嚐着孟夏里最疗癒心脾的越南经典美食。

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越式生春卷

现在是一🈷️！这几天白天气温在25-27度，既开心天气如此舒适，却又不得不忧心气候暖化的问题⋯⋯ 暂且抛开烦恼，吃点清爽的越式生春卷，light 一下吧！

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越南小煎饼

越南餐非常的清爽，鱼露是主要的调料。这个小煎饼很好吃，小小一个包着吃也方便，也可同时准备些黄瓜、九层塔一起包着吃。

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越南法式三明治【顶好超市】

法国面包的嚼劲与咀嚼后的香气是很多人喜欢的，除了直接吃、或搭配汤品，夹上不同的内馅蔬菜，更有饱足感。 试试看越式口味的三明治吧!搭配微微酸甜的蔬菜和肉片及火腿片，更丰富。

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