鱼类
新鲜鱼的料理愈简单愈好,适合干煎、清蒸、红烧、煮汤。深海鱼类有丰富的不饱和脂肪酸,像是DHA,对防止动脉硬化、降低血脂、预防癌症或老人痴呆症都有帮助,还可保护眼睛。鱼的蛋白质含量为猪肉的2 倍,且属于优质蛋白,人体吸收率高。
香煎石斑鱼@美丽人妻Selina Wu
因为前一晚问了老爷与少爷,隔天的石斑鱼要吃什么口味的,是要蒸还是煎呢?老爷没意见,少爷则是说要煎的,虽然我也觉得用煎的是比蒸的好吃,但是煎鱼很难可以玩出什么花样啊!有一点早知道就不要问的感觉。虽然朋友很贴心,这回送的是杀好的鱼,但是我仍会再检查一下,因为总觉得吃鱼时吃到鱼鳞是很扫兴的事情,只是刮得有一点粗鲁,鱼皮都快被我搞烂了。