秋冬暖心 热呼呼双鱼蒸饭 日式怀石

步骤

1. 第一步：
   1.先洗米，洗个5次然后泡水30分钟 2.再把水沥掉，静置30分钟 此做法是使用台湾米，若使用日本米泡水15分钟、静置15分钟
   
2. 第二步：
   装饰用的胡萝卜。因为鱼肉和米饭都是白色的，所以想添色，也可以不用加。
   
3. 第三步：
   先烫胡萝卜3分钟，起锅前加入鱼板烫个30秒。
   
4. 第四步：
   我会稍微用厨房纸巾吸一下水，如果一直泡在热水里，会过软，造型易破！
   
5. 第五步：
   在铸铁锅内（圆形更好） 放入高汤，水300、料理酒30、淡酱油30
   
6. 第六步：
   把米加进高汤，盖上锅盖，开中火7分钟。就会滚啰！小心汤汁溢出来
   
7. 第七步：
   这时候来烫吻仔鱼。冷水➕一小匙料理酒，水滚后放入吻仔鱼<30秒，倒水。 再用冷水温柔地冲洗一下，倒水，备用。
   
8. 第八步：
   任ㄧ种白肉鱼，我今天冰箱只有白带鱼是白肉所以我先烤了白带鱼再除刺取出鱼肉。 🐟鲷鱼片可以跟吻仔鱼一样用烫的，再剥小。 🐟鳕鱼可以用蒸的，不要鱼皮（蒸饭如果变油腻感就不会有日式料理的灵魂了） 或者肉鱼、甚至餐厅吃不完的鱼肉打包回家有可以取下鱼肉。大型的鱼肉反而好取
   
9. 第九步：
   7分钟到了，看到米粒膨胀
   
10. 第十步：
    这时候我们把双鱼铺上来^_^ 盖上盖子，转成小火7分钟
    
11. 第十一步：
    7分钟又到了。 我们把配色的萝卜、鱼板、葱花铺上来。 盖上盖子，调到最小火。五分钟
    
12. 第十二步：
    稍微拌一下。已经可以吃啰！热腾腾的蒸饭上撒些黑胡椒粒享用吧！ 这道料理小朋友觉得好吃没有鱼味，大人吃会觉得口味融洽到没有缺点！因为食材都个别处理的很干净。所以口味上真是有高檔次🎖
    
13. 第十三步：
    米饭晶莹剔透
    
14. 第十四步：
    跟温泉饭店一样，如果蒸饭还有剩，就会帮客人捏成饭糰🍙。 我们今天还有剩一点点。我捏了三个小饭糰，小孩洗完澡看到饭糰又抢走吃光了^_^