茄汁鲷鱼排佐北非米(家乐福厨神大赛)
香嫩的鲷鱼排淋上家乐福有机蕃茄泥与蔬菜高汤所熬煮出的酸甜红酱，佐以搭配性强的北非米，创造出层次丰富的口感，营养满分！ 如果喜欢我的摆盘，请给贪吃猫一个讚~ 谢谢你们~
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材
- 第二步：
製作蔬菜高汤：将苹果、甜菜根、洋葱、西洋芹、胡萝卜切丁，雪白菇撕开成小朵，保留一半的洋葱，其余与上述食材放入电锅内熬煮。
- 第三步：
腌鱼：鲷鱼排双面洒上义大利香料、黑胡椒、盐、白酒腌20分钟。下锅煎之前以厨房纸巾擦干水分，并拍上薄薄一层面粉。
- 第四步：
蒜头压碎，小番茄对半切，甜椒切大块。热锅，以橄榄油爆香蒜头，以中火将洋葱炒软后再加入小番茄与甜椒炒软。
- 第五步：
加入适量番茄泥拌炒，可依个人口味做增减。放入月桂叶、洒些许义大利香料，加入适量蔬菜高汤以及蔬菜丁，拌匀后小火熬煮10分钟
- 第六步：
热锅，热油。以中小火煎鲷鱼排至双面金黄后起锅，以厨房纸巾吸掉多余的油
- 第七步：
滚水加入些许盐和醋烫熟花椰菜。北非米与等量热开水加盖闷3-5分钟后用叉子拨鬆。摆盘，上菜。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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