鲷鱼西京烧
米娃蛮喜欢吃味噌鱼的，将鱼肉腌渍于味噌酱里面，冰个两至三天再取出烧烤或是干煎，这样的鱼肉会充满味增整个很浓郁的香气，味噌的甘甜与鱼肉的鲜美会混合成令人一吃就爱上的滋味。这样的料理手法有个很美的名字，叫做西京烧，西京烧是常见于日本关西一带的海鲜料理手法，使用口味偏甜的白味噌来腌渍鱼类，白味噌风味高雅，与海鲜类食材十分搭配。选购味噌时，要注意不要选到红味噌喔。是要颜色比较偏白的白味噌喔。
2470 阅读
118 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将味噌酱调好，鱼片斜切成约6cm大小
- 第二步：
取一保鲜盒舖上鱼片与姜片后，淋上味噌酱，再继续舖上鱼片与姜片，淋上味噌酱，直到全部舖好腌渍完成。将腌好的鱼放入冰箱，冰个2天我觉得味道是最适合的。
- 第三步：
取出味噌鱼片，用厨房纸巾擦去味噌酱(没有擦掉去烤或是煎都容易焦黑)
- 第四步：
取一张烘焙纸放在平底锅上，将鱼片舖上中小火慢煎至两面熟透即可。用烤的就是放上烘焙纸后，180度烤10~12分钟即可(各家烤箱火力不一，可视自家烤箱情况调整)
- 第五步：
完成后，挤些柠檬汁，风味更佳
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复