清蒸鲈鱼
鲈鱼以简单的辛香料及酱汁做清蒸，肉质Q弹鲜嫩，汤汁清甜甘醇，是一道很清爽美味的鱼料理。 欢迎您来逛逛喔～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1.准备食材，清理与清洗之。
- 第二步：
2.鱼去鳞、鳃、内臟等，鱼身可两面各划2-3刀或不划刀都可，放于瓷盘或白铁盘上。
- 第三步：
3.老姜、青葱、辣椒(去籽)切丝；取一碗冷水，将葱丝与辣椒丝放入泡水备用。
- 第四步：
4.调整[酱汁]:取一碗，将[酱汁]的所有材料加在一起，搅拌均匀即可。
- 第五步：
5.将[酱汁]淋于步骤2.的鱼上，摆上葱白丝、1/2辣椒丝、姜丝。
- 第六步：
6.起锅，放入适量的水(约1200cc)，垫脚架，（或用蒸笼），开中大火煮滚，放入鱼盘，盖锅盖，蒸12-15分钟。（视鱼的大小而定，本次蒸12分钟）
- 第七步：
7.鱼蒸好时，最后放上步骤3.的葱绿丝、1/2辣椒丝与香油，再焖约0.5-1分钟，葱绿转绿即可关火。
- 第八步：
8.起锅上桌。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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