油葱粿
油葱粿看似跟萝卜糕ㄧ样… 其实做法和材料都有些许不同… 当然口感也有不同… 油葱粿老ㄧ辈的又叫它“九层炊”… 因为是ㄧ层米浆ㄧ层油葱堆栈慢火蒸出来的… 当然现在都没那么搞刚了… 明早切ㄧ些煎热再打颗蛋就是美味的ㄧ餐了… 大人吃淋点酱油或海山酱超好吃… 为了增加营养我还加了猪肉末… 做粿的水里还加了ㄧ包鸡精呢！
1324 阅读
14 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
在来米粉+日本太白粉+2杯水后拌成无颗粒的粉浆备用。
- 第二步：
热锅放ㄧ点油，放入猪肉炒散且无血色，再加入油葱酥炒香，加入酱油，糖，白胡椒粉拌炒ㄧ下即盛起备用。
- 第三步：
用刚炒肉的锅子直接加入4.5杯的高汤，加入盐巴和白胡椒粉后煮滚。
- 第四步：
把步骤１的粉浆慢慢倒入煮滚的高汤锅子里后熄火。(倒的同时锅铲要不停搅动，会变的黏稠是正常)
- 第五步：
蒸的容器里填入1/3的米糊，舖平后洒上一层油葱肉燥，再盖上ㄧ层米糊舖平，再洒上油葱肉燥…重复这动作三次。
- 第六步：
放入蒸锅蒸约３０～４０分钟即完成。(用电锅外锅２杯水，蒸好再闷２０分钟)
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复