蒜香猪排
带着蒜味与酥香的猪排，热热的品尝更酥嫩多汁，当零嘴点心或是菜肴丶猪排饭都很棒！ 欢迎您来逛逛喔～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1.准备食材，将里肌肉片(厚切1.5-2cm)清洗沥去水份，蒜头去膜，清洗干净，切末。
- 第二步：
2.将里肌肉片边缘筋膜切两刀做断筋(炸时才不会捲曲)，并以打肉锤或刀背向外缘轻锤肉片(肉会较嫩不柴)。
- 第三步：
3.将里肌肉片加入所有的[腌料]，用手拌匀，并稍加抓捏数下。
- 第四步：
4.以保鲜盒或保鲜带冷藏腌置至少2小时，（最好前一晚(日)准备）。
- 第五步：
5.准备适量的地瓜粉(先以少量为原则，不够再补)，将腌渍好的肉放到地瓜粉上，以手轻压，使其易沾附地瓜粉，将两面沾裹好 (做要炸的片数(量)即可)。
- 第六步：
6.放着约2-3分钟，使其反潮。
- 第七步：
7.起锅，放入适量的食用油，开中火将油烧热(160度C)或以竹筷放入油锅，有细小大量的油泡即可放入猪排(1-3块，不要放太多，油温易快速降低易脱粉)。
- 第八步：
8.转小火炸至表面呈金黄色即可。(起锅前10秒可转中火逼油一下再起锅，关火)。
- 第九步：
9.起锅以漏勺捞起沥油或用纸巾吸附一下油脂，即可切块或不切。
- 第十步：
10.盛盘，可依个人喜爱撒点胡椒(盐)或喜爱的沾酱。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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