超美味豆豉小排（有软骨的喔！）

步骤

1. 第一步：
   排骨买回来后，洗净切成适当小块，放在水槽内，以极小的水（水龙头快要没有水那种感觉）漂洗，约1小时，可以去掉肉腥味，同时让肉质变的软嫩。
   
2. 第二步：
   将肉沥干水份，加入蛋汁，酱油，太白粉，揉匀，放一旁腌着，约15分钟。（可恶，又拍糊了-_-#）
   
3. 第三步：
   姜一小段，蒜2-3瓣，切成末，将酱汁全部调匀。（我怕辣，所以酱料比较不辣，喜欢吃辣的人，建议切一条辣椒，切末一起加入）
   
4. 第四步：
   将排骨放入深盘内，淋上酱汁。电锅放1又1/2水，按下按键，等电锅内水滚热，放入排骨蒸13-14分钟，即可掀盖。
   
5. 第五步：
   掀开电锅盖后，趁热放入葱花，再盖上锅盖，闷约2-3分钟（生葱杀菌，但建议葱花切好后，还是要用开水冲洗一下），就可上桌啰～（可恶，我怎么一直拍糊了~T_T~）
   
6. 第六步：
   可口简单又好吃的豆豉小排上桌了~吃不完，冰起来，第二天要吃再蒸一次会更好吃入味喔～