啤爽酒红烧肉
今天分享色泽红亮的烧肉怎么做，加了啤酒的红烧肉吃起来更加的肥而不腻，入口即化，特别要说的是非常的入味，好吃到停不下来哦！一口一块，超级满足😄。 ※提醒您，炒糖色是具高危险性的烹调技巧，务必谨慎操作、并避免幼童靠近。爽版)」
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
炒菜锅中加入冰糖、冷水、冷油
- 第二步：
开中火不断搅拌
- 第三步：
熬煮至冒泡
- 第四步：
色泽会不断变深，转小火熬至枣红色
- 第五步：
一口气把滚水冲入锅中。 ※此时焦糖会剧烈喷溅！！
- 第六步：
糖色熬好备用
- 第七步：
准备姜片、葱结、八角、桂皮、香叶
- 第八步：
五花冷水入锅，煮滚后熄火
- 第九步：
捞出洗净、切块
- 第十步：
确实热锅，小火煸炒猪肉
- 第十一步：
炒3~5分钟至出油，盛出备用
- 第十二步：
下香料拌炒
- 第十三步：
炒2~3分钟至散发香气
- 第十四步：
猪肉回锅，呛入米酒、酱油、蚝油、老抽炒匀
- 第十五步：
加啤酒、糖色、适量清水；此时可加入水煮蛋等配料
- 第十六步：
小火慢炖40~60分钟，调整味道
- 第十七步：
取出须汁，烧开后勾芡
- 第十八步：
芡汁淋上红烧肉，即可上桌
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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