A菜心( 莴笋 )
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莴笋又称A菜心，产季在11月~4月。莴笋必须削去外皮把较粗的纤维清掉，留下绿色较嫩的部分(也可请菜摊帮忙去皮)。去皮后的莴笋可切成斜片，放入盐拌匀，杀青约10~15分钟，再用水清洗。吃起来会更脆。除了直接炒食，作成凉拌菜也是超级快速简单又美味！

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清炒莴笋叶

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到了吃莴笋的季节了，一般我们吃莴笋，都只吃茎部，但其实莴笋叶也是可以吃的，而且营养价值更高（莴笋茎主要含钾、钙；莴笋叶除了钾、钙外，还有铁、膳食纤维）。只要稍为炒一下，加点酱油膏调味就非常好吃。买一根莴笋就可以煮两道菜，既省钱又方便，大家可以试试喔～（莴笋茎的做法，可以参考我分享的「凉拌莴笋丝」食谱喔～）
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