优酪乳贝果~莱姆葡萄干

步骤

1. 第一步：
   葡萄干事先浸泡于莱姆酒中一夜。使用时将葡萄干沥出，再用厨房纸巾吸去多余水份备用。
   
2. 第二步：
   将[面糰]材料放入面包机搅打20分钟成均匀的面糰后取出，揉入[莱姆葡萄干]。(我是在最后5分钟将[莱姆葡萄干]放进去给面包机一起打，所以有些打碎了)
   
3. 第三步：
   将面糰分割成六份
   
4. 第四步：
   滚圆成六个小面糰，盖上保鲜膜，让面糰静置休息20分钟。
   
5. 第五步：
   取一份小面糰，搓揉成长椎形，较粗的一端压扁包入较细的一端，圈成圆形。(这个步骤最好确实是用揉开的，不要像我一开始贪快用拉长的方式，否则圈起来的面糰会产生皱纹，烤出来就不那么美观了)
   
6. 第六步：
   也可以将小面糰直接压扁后，用手指在中央挖出个洞，但据说轻过搓揉后再圈起的面糰做出来的贝果口感较扎实。
   
7. 第七步：
   将六个圈好的面糰放入密闭烤箱里发酵个30分钟。完成后取出，预热烤箱至摄氏250度。
   
8. 第八步：
   煮一小锅沸水(1000c.c.)加入两大匙的蜂蜜(较香)或糖，放入面糰，两面各烫30秒至1分钟均可。
   
9. 第九步：
   烫好的面糰摆回烤盘，送入预热好的烤箱里，调整温度为摄氏230度，烤15~20分钟(上色之后，就盖张铝箔纸吧)。
   
10. 第十步：
    第一次试做的成品虽然外观不怎么优，但是拿起来吃它确确实实的是一个美味的贝果，Q弹的面皮搭配着甜酸的葡萄干，真是越嚼越香停不了口呢！
    
11. 第十一步：
    圈面糰的技巧摸熟后，还是能做出几个像样的贝果来！相信下次一定能更成功！