贝类
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蛤蜊、鲍鱼、牡蛎、干贝之类的海产，在烹调之前检查一下壳是否仍紧闭。在清洗时，要将其外壳刷洗干净。贝类海鲜产品烹煮前，在淡盐水中浸泡1小时，让它自动吐出泥沙。

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花开富贵【豆豆爱的料理】【阿基师】

花开富贵【豆豆爱的料理】【阿基师】

过世的爸和阿基师同是彰化人，从中南部往北上打拚的辛苦，我从小看着爸白手起家和师傅们一起打拼的画面深深印在脑海中，我懂他是为了这个家里，重来不说苦，只为了让我们住的暖，吃的饱。所以我很期待已久的被得意的一天选中和大家一起去和阿基师现教现煮，没有采排，教了1道家常菜，希望大家会喜欢2道少见的宴会佳餚，如果大家想学煮，可以参考喔！ 我煮一次就成功入味！阿基师评语：很好吃！
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三杯（塔香）蛤蜊【食在养生】

三杯（塔香）蛤蜊【食在养生】

蛤蜊含丰富的维生素B12、E、钙、磷、铁、镁、钾、牛磺酸等营养素。铁质，可预防及治疗因缺铁所导致贫血；牛磺酸能有效降低人体血液中的胆固醇，对视力和肝臟都有保护作用。维生素E则有助于预防老人痴呆、延缓细胞老化。
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蛤蜊保鲜分享

蛤蜊保鲜分享

河里的蛤蜊你吃过没？每年春末夏初河边全是，回家做个爆炒韭菜，再来个生烤，别提多美味了。蛤蜊是方便吃的海鲜，多买些也能储放，是自煮健康管理的食材选择，掌握火侯控制10分钟就能上好菜。
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深炸生蚝

深炸生蚝

新鲜生蚝风味无人能比，但如果有人不敢生吃，这道菜是品嚐生蚝美味的另一种好方法：裹上少许面粉之后快速油炸，然后用盐巴和黑胡椒简单调味，就可完成这道佳餚。 摘自《义大利HAPPY HOUR小料理》
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红酒煮青口

红酒煮青口

晚餐想不到要吃甚么的时候，打开冰格，开一袋青口，用少量的牛油、适量的蔬菜，以及天然的调味料，便可以煮出一道鲜甜又带有酒香的健康海鲜啦。
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九层塔炒海瓜子

九层塔炒海瓜子
九层塔炒海瓜子
九层塔炒海瓜子
九层塔炒海瓜子
在菜市场看到好久不见的海瓜子，下锅大火快炒，热炒店美食也能在家享用。
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品靓上菜-翡翠蛤蜊义大利面

品靓上菜-翡翠蛤蜊义大利面

在超市买到一款快煮义大利面，原来这面条是三星齿状的不是实的圆柱状，所以减少了他加热的时间，因为他的快煮所以我直接用鸡高汤来煨煮，过程中也一併煨了青菜和蛤蜊，不断的将美味煨进面里~
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