（吉利丁版）提拉米苏
有加吉利丁的提拉米苏，不像无吉利丁的提拉米苏般入口即化，反而多了一点口感。因为可以定型，所以也适合用来当作生日蛋糕。 手指饼干 /
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
蛋黄打散加入砂糖拌匀，牛奶煮到冒白烟，慢慢加入蛋黄（边搅拌边加入）
- 第二步：
加入用冰水泡软的吉利丁
- 第三步：
烧一锅热水，把装蛋液的锅子放上去，以隔水加热方式让砂糖融化（必须一边搅拌避免蛋黄熟掉），加热至约75度（食指沾一下觉得有点烫手）
- 第四步：
加入马司卡朋乳酪搅拌
- 第五步：
过筛后放凉
- 第六步：
鲜奶油打发约6分（浓稠但滴下的痕迹不会残留的状态）
- 第七步：
鲜奶油和乳酪糊拌匀，冷藏
- 第八步：
准备方型中空模，底部固定保鲜膜，底层放一个较大的托盘。手指饼干刷上咖啡酒糖液，排列在保鲜膜上。
- 第九步：
步骤7的乳酪糊冷藏至滴下的痕迹会残留，即可入模
- 第十步：
用汤匙舀乳酪糊，从缝隙开始填充，再覆盖整个手指饼干。放上第二层刷上咖啡酒糖液的手指饼干，冷藏10分钟。
- 第十一步：
第二层乳酪糊，一样用汤匙舀乳酪糊，从缝隙开始填满，全部倒入后，洒上可可粉冷藏或冷冻（冷冻较好脱模）
- 第十二步：
先把保鲜膜撕掉，将两侧同时往外扳，扳完两侧再扳另外两侧，将模具向上脱模。如果还是脱不下来，用热毛巾热敷四周脱模
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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