江南一品潮州粽

一天只吃三餐就像是虐待自己,四餐正常,午餐满足。
icook 2811 阅读

材料单

  1. 2kg圆糯米(洗一次,泡水冷藏隔夜用)
  2. 80g开阳(使用前1小时泡水去盐味)
  3. 200g滷香菇
  4. 180g滷花生
  5. 160g滷肉
  6. 140g栗子
  7. 10粒咸蛋黄
  8. 100g老菜脯
  9. 60张粽叶(泡水隔夜)
  10. 5张荷叶(泡水隔夜)
  11. 适量棉绳
  12. 40g[调味料]酱油
  13. 80g[调味料]蚝油
  14. 12g[调味料]胡椒粉
  15. 40g[调味料]烹大师
  16. 60g[调味料]细砂糖
  • 准备:30分钟
  • 加工:20分钟
  • 额外:1 小时 10 分钟
  • 总时:2 小时
  • 份量:5
  • 产出:1(5 份)
  • 营养信息

步骤

  1. 第一步:
    将粽叶及糯米都泡水泡隔夜(至少6小时)
  2. 第二步:
    将泡水隔夜的糯米沥干,调味(加入所有调味料,用手拌匀)
  3. 第三步:
    用两片大粽叶包入米及馅料折起,再用棉绳绑起来
  4. 第四步:
    使用蒸汽蒸1小时半左右

营养成分
每份参考值:157 卡路里;蛋白质 11.8g;碳水化合物 19.1g;脂肪3.3g;胆固醇 89.1mg;钠261.3mg。
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