偷学香港师傅的生抽虾

步骤

1. 第一步：
   蒜头2~3瓣(切成小粒状) 葱1隻(葱白部分切小粒状,葱绿部分切长段约3cm) 生抽(普通的咸味酱油)2大匙 老抽(带焦糖甜味的浓稠香港酱油)1大匙 黄砂糖1大匙 先混和在一个容器里备用
   
2. 第二步：
   打开宅鲜配帮我准备了纸盒装的越南大草虾, 事先退好冰后,用厨房剪刀把虾头前方的尖尖角和虾眼睛和虾脚, 都小心剪掉! 用刀划开虾肚子,刀尖挑起虾肠子去除干净,
   
3. 第三步：
   快速的用水冲干净虾,拿厨房纸巾把虾全体擦干, 尽量不要留水分,防止待会油炸中会产生油爆!
   
4. 第四步：
   将炸油放入锅中开中火加热,3~5分钟后,取一双筷子插入锅底试油温, 冒出小泡泡,就把虾子放入锅,半煎半炸约1分半~2分钟后,关火 (因虾子的个头大小,来增减油炸时间。)
   
5. 第五步：
   取一只不锈钢盆,把炸油沥出,剩一汤匙左右的油在锅中,
   
6. 第六步：
   重新把锅子上炉点火,洒上蒜粒和葱白和酒炒香, 倒入事先混和好的老抽生抽和砂糖酱汁
   
7. 第七步：
   ,迅速拌炒,香味四溢起锅!
   
8. 第八步：
   我超爱青葱,把剩下的酱汁加上葱段稍微快炒,既是点缀也是美味!
   
9. 第九步：
   将生抽虾排排站装盘,上桌。 咬下一口咸香甜,好吃!再搭一口青葱,赶紧开冰箱开罐必鲁齁搭啦!! 生抽虾搭啤酒,绝配。