西班牙海鲜饭
西班牙海鲜饭是我不怎么爱吃，却很爱做的料理。一直觉得以前做的好像少了那么一点什么，后来买了扁型的铸铁锅，可以整个锅送进烤箱，先炖再烤，海鲜在短时间的烘烤下释出更多鲜美的味道，才终于觉得有好吃的感觉！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
洋葱洗净后去皮切丁。
- 第二步：
蒜头洗净后去皮切末。
- 第三步：
蕃茄洗净后切丁。
- 第四步：
义大利米洗净后沥干备用。
- 第五步：
西班牙辣肠切片后先两面煎过备用。
- 第六步：
处理海鲜：虾子洗净后剪去长鬚、抽去肠泥；透抽洗净后剥皮切小块；扇贝洗净，尤其壳如果还留有海草跟脏污要刷干净。
- 第七步：
锅中油热后先放入洋葱炒软，再放入蒜头及蕃茄炒香。
- 第八步：
接着放入煎过的西班牙辣肠拌炒。
- 第九步：
加入义大利米及西班牙海鲜饭香料拌炒。
- 第十步：
加入盖过食材量的高汤，开始焖煮。
- 第十一步：
接下来的动作就是当米吸饱了高汤之后，翻搅一下，加入适量的高汤，盖过米的份量即可，再盖上锅盖，然后重覆以上动作，直到煮至自己喜欢的米心硬度。中途锅盖翻开没有关係，可随时检查米吸收汤汁的状况，同时可以加盐调味。
- 第十二步：
八分熟的时候加入青豆(我用的是冷冻的，如果是新鲜青豆下一个步骤再加就好)，搅拌一下。
- 第十三步：
九分熟的时候将海鲜排列在饭上，再盖上锅盖，焖煮至海鲜熟即可熄火。接着送入烤箱(不要加盖)以200℃烤约15分钟。食用前可洒上一些切碎的巴西里，并挤上一点柠檬汁。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
这个份量我做了一个扁型的铸铁锅(富兰锅)，以及一个约20公分的小煎盘。如果要一个锅装得下，24公分的铸铁圆型深锅应该没问题，我上次做同样份量用我那支可以砸昏小偷的32公分妈咪锅，大概8分满。★欢迎光临我的粉丝页/
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